শিল্প সংবাদ

খাদ্য শিল্পে ফসফেটের প্রধান ব্যবহার

2021-11-15
ইউএস ফুড কেমিক্যাল ফার্মাকোপিয়া (এফসিসি) অনুসারে, এর কার্যাবলীফসফেটখাদ্য শিল্পে 15টি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে:
1. টক এজেন্ট: ফসফরিক অ্যাসিড
2. বিরোধী caking এজেন্ট: ক্যালসিয়ামফসফেট
3. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: ক্যালসিয়াম হাইপোফসফাইট
4. বাফার: diammonium ফসফেট, অ্যামোনিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, ক্যালসিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট, ক্যালসিয়াম ফসফেট, ক্যালসিয়াম পাইরোফসফেট, পটাসিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, dipotassium হাইড্রোজেন ফসফেট, সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট, সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট সোডিয়াম, সোডিয়াম ফসফেট, সোডিয়াম পাইরোফসফেট
5. ময়দা উন্নতকারী: ডায়ামোনিয়াম ফসফেট, অ্যামোনিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, ক্যালসিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, ক্যালসিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট
6. ইমালসিফায়ার: পটাসিয়াম ফসফেট, পটাসিয়াম পলিমেটাফসফেট, পটাসিয়াম পাইরোফসফেট, সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট (ক্ষারীয়), সোডিয়াম মেটাফসফেট (অদ্রবণীয়), সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, ডিসোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট, সোডিয়াম হাইড্রোজেন, সোডিয়াম ফসফেট
7. হার্ডেনার: ক্যালসিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট
8. ময়েশ্চারাইজার: পটাসিয়াম পলিমেটাফসফেট
9. লিভিং এজেন্ট: ডায়ামোনিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট, অ্যামোনিয়াম ডাইহাইড্রোজেনফসফেট, সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট, সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট (অম্লীয়)
10. পৌষ্টিক উপাদান: ক্যালসিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, ক্যালসিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট, ক্যালসিয়াম ফসফেট, ক্যালসিয়াম পাইরোফসফেট, লোহা ফসফেট, লোহা পাইরোফসফেট, ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট, ম্যাগনেসিয়াম ফসফেট, ম্যাঙ্গানিজ hypophosphite, সোডিয়াম লোহা পাইরোফসফেট, সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, ফসফরিক এসিড: Disodium হাইড্রোজেন, সোডিয়াম ফসফেট, সোডিয়াম পাইরোফসফেট
11. সংরক্ষণকারী: সোডিয়াম হাইপোফসফাইট
12. চেলেটিং এজেন্ট: ক্যালসিয়াম ডাইহাইড্রোজেনফসফেট, ফসফরিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, ডিপোটাসিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট, সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট, সোডিয়াম মেটাফসফেট (অদ্রবণীয়), সোডিয়াম পলিফসফেট (গ্লাসি)
13. উন্নত স্টার্চ সংযোজন: ট্রাইমেটা পাইরোফসফেট, পটাসিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট
14. টিস্যু সংশোধক: পটাসিয়াম পাইরোফসফেট, পটাসিয়াম ট্রাইপলিফসফেট, সোডিয়াম মেটাফসফেট (অদ্রবণীয়), ডিসোডিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট (গ্লাসি), সোডিয়াম ট্রিপলিফসফেট
15. গাঁজনযুক্ত খাদ্য: অ্যামোনিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, ডায়ামোনিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট, ক্যালসিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, ক্যালসিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, পটাসিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, ডিপোটাসিয়াম হাইড্রোজেন ফসফেট।
এর ফাংশনগুলি উপরের থেকে দেখা যায়ফসফেটখাদ্য প্রক্রিয়াকরণে প্রধানত দুটি পয়েন্ট আছে, একটি হল গুণমান উন্নতকারী, এবং অন্যটি হল পুষ্টির শক্তিশালীকরণ।