রিফস পটাসিয়াম ফসফেট অন্তর্ভুক্ত: মনোপটাসিয়াম ফসফেট (এমকেপি), ডিপটাসিয়াম ফসফেট (ডিকেপি), ট্রিপটাসিয়াম ফসফেট (টিকেপি), টেট্রাপটাসিয়াম পাইরোফসফেট (টিকেপিপি), পটাসিয়াম ট্রিপলিফসফেট (কেটিপিপি)।
মনোপটাসিয়াম ফসফেট, মনোবাসিক, বর্ণহীন স্ফটিক বা সাদা, দানাদার বা স্ফটিক পাউডার হিসাবে ঘটে। এটি বাতাসে স্থিতিশীল। এটি পানিতে মুক্তভাবে দ্রবণীয়, তবে অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। একটি 1:100 জলীয় দ্রবণের pH 4.2 এবং 4.7 এর মধ্যে।
ডিপোটাসিয়াম ফসফেট, ডিব্যাসিক, একটি বর্ণহীন বা সাদা, দানাদার লবণ হিসাবে দেখা দেয় যা আর্দ্র বাতাসের সংস্পর্শে এলে সুস্বাদু হয়। এক গ্রাম প্রায় 3 মিলি জলে দ্রবণীয়। এটি অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। একটি 1% দ্রবণের pH প্রায় 9।
ট্রাইপোটাসিয়াম ফসফেট, ট্রাইবাসিক, সাদা, হাইগ্রোস্কোপিক স্ফটিক বা দানা হিসাবে ঘটে। এটি নির্জল বা হাইড্রেশনের জলের একটি অণু থাকতে পারে। এটি পানিতে মুক্তভাবে দ্রবণীয়, তবে অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। একটি 1:100 জলীয় দ্রবণের pH প্রায় 11.5।
টেট্রাপটাসিয়াম পাইরোফসফেট বর্ণহীন বা সাদা স্ফটিক বা সাদা, স্ফটিক বা দানাদার পাউডার হিসাবে ঘটে। এটি হাইড্রোস্কোপিক। এটি পানিতে খুব দ্রবণীয়, তবে অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। একটি 1:100 জলীয় দ্রবণের pH প্রায় 10.5।
পটাসিয়াম মেটাফসফেট একটি সাদা পাউডার হিসাবে ঘটে। এটি একটি স্ট্রেইট-চেইন পলিফসফেট যার উচ্চ মাত্রার পলিমারাইজেশন রয়েছে। এটি পানিতে অদ্রবণীয়, তবে সোডিয়াম লবণের পাতলা দ্রবণে দ্রবণীয়।
পটাসিয়াম ট্রাইপোলিফসফেট সাদা দানা বা সাদা পাউডার হিসাবে ঘটে। এটি হাইগ্রোস্কোপিক এবং পানিতে খুব দ্রবণীয়। 1:100 জলীয় দ্রবণের pH হল 9.2 এবং 10.1 এর মধ্যে।