রিফস সোডিয়াম ফসফেটস পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে: মনোসোডিয়াম ফসফেট (এমএসপি), ডিসোডিয়াম ফসফেট (ডিএসপি), ট্রিসোডিয়াম ফসফেট (টিএসপি), টেট্রাসোডিয়াম পাইরোফসফেট (টিএসপিপি), সোডিয়াম ট্রাইপোলিফসফেট, সোডিয়াম হেক্সামেটাফসফেট, সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট, সোডিয়াম ফসফেট।
মনোসোডিয়াম ফসফেট, মনোব্যাসিক, জলশূন্য বা এতে এক বা দুটি জলের অণু থাকে এবং কিছুটা হাইড্রোস্কোপিক। অ্যানহাইড্রাস ফর্মটি একটি সাদা, স্ফটিক পাউডার বা দানা হিসাবে ঘটে। হাইড্রেটেড ফর্মগুলি সাদা বা স্বচ্ছ স্ফটিক বা দানা হিসাবে ঘটে। সমস্ত ফর্ম অবাধে জলে দ্রবণীয়, কিন্তু অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। pHof a 1:100 সমাধান 4.1 এবং 4.7 এর মধ্যে।
ডিসোডিয়াম ফসফেট, ডিব্যাসিক, একটি সাদা, স্ফটিক পাউডার বা দানা হিসাবে ঘটে। এটি জলশূন্য হতে পারে বা হাইড্রেশনের জলের দুটি অণু থাকতে পারে। অ্যানহাইড্রাস ফর্ম হাইগ্রোস্কোপিক। উভয় রূপই পানিতে দ্রবণীয় এবং অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়।
ট্রাইসোডিয়াম ফসফেট, ট্রাইবাসিক, সাদা স্ফটিক বা দানা বা স্ফটিক উপাদান হিসাবে ঘটে। এটি জলশূন্য হতে পারে বা এতে 1 থেকে 12 অণু জলের জলীয়তা থাকতে পারে। একটি স্ফটিক পদার্থের সূত্র প্রায় 4(Na3PO4·12H2O)- NaOH। এটি পানিতে মুক্তভাবে দ্রবণীয়, তবে অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। একটি 1:100 জলীয় দ্রবণের pH হল 11.5 থেকে 12.5 এর মধ্যে।
ট্রিসোডিয়াম পাইরোফসফেট সাদা পাউডার বা দানাদার, জলে সহজে দ্রবণীয়, জলের দ্রবণ নিরপেক্ষ। অ্যালকোহলে দ্রবণীয় নয়। এটি নির্জল বা মনোহাইড্রেট হিসাবে ঘটে। 170° ƒতে উত্তপ্ত হলে ডিসোডিয়াম ডিফসফেট এবং টেট্রাসোডিয়াম পাইরোফসফেটে পচে যেতে পারে। 240 এর উপরে উত্তপ্ত হলে মেটাফসফেটে পচে যেতে পারে।
টেট্রাসোডিয়াম পাইরোফসফেট বর্ণহীন বা সাদা স্ফটিক বা সাদা, স্ফটিক বা দানাদার পাউডার হিসাবে ঘটে। এটি অ্যানহাইড্রাস বা হাইড্রেশনের জলের 10টি অণু রয়েছে। ডিকাহাইড্রেট শুষ্ক বাতাসে সামান্য প্রবাহিত হয়। এটি পানিতে দ্রবণীয়, কিন্তু অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। একটি 1:100 জলীয় দ্রবণের pH প্রায় 10।
সোডিয়াম অ্যাসিড পাইরোফসফেট একটি সাদা, স্ফটিক পাউডার বা দানা হিসাবে ঘটে। এটি পানিতে দ্রবণীয়। একটি 1:100 জলীয় দ্রবণের pH প্রায় 4। এটিতে একটি উপযুক্ত অ্যালুমিনিয়াম এবং/অথবা ক্যালসিয়াম লবণ থাকতে পারে যা খামির পদ্ধতিতে প্রতিক্রিয়ার হার নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।