যৌগিক ফসফেটের একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা রয়েছে, প্রধানত একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা নুডলসের মসৃণতা বৃদ্ধি করতে পারে, মাংসের আয়নিক শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে এবং এটি রঙ-ধারণকারী এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এর প্রয়োগ তুলনামূলকভাবে ব্যাপক।