রিফোসফসফেটস অন্তর্ভুক্ত: একক ফসফেট এবং ফসফেট মিশ্রিত। একক ফসফেট অন্তর্ভুক্তs: সোডিয়াম ফসফেটস, ক্যালসিয়াম ফসফেটস, পটাসিয়াম ফসফেটস, অ্যামোনিয়াম ফসফেটস, ম্যাগনেসিয়াম ফসফেটস, ফেরিক ফসফেটস এবং অ্যালুমিনিয়াম ফসফেটস, যা খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়,শিল্প, মৌখিক যত্ন এবং পুষ্টি সম্পূরক.
সোডিয়াম ট্রাইমেটাফসফেট সাদা স্ফটিক বা সাদা, স্ফটিক পাউডার হিসাবে ঘটে। এটি একটি চক্রীয় পলিফসফেট যা তিনটি মেটাফসফেট একক নিয়ে গঠিত। এটি পানিতে অবাধে দ্রবণীয়। একটি 1:100 জলীয় দ্রবণের pH প্রায় 6.0।
সোডিয়াম ট্রাইপোলিফসফেট সাদা, সামান্য হাইগ্রোস্কোপিক দানা বা পাউডার হিসাবে দেখা দেয়। এটি জলশূন্য বা হাইড্রেশনের জলের ছয়টি অণু ধারণ করে। এটি পানিতে দ্রবণীয়, তবে অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। a1:100 জলীয় দ্রবণের pH প্রায় 9.5।
সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম ফসফেট, অ্যাসিডিক, একটি সাদা পাউডার হিসাবে ঘটে। এটি জলশূন্য বা হাইড্রেশনের জলের দুই বা চারটি অণু ধারণ করে। এটি পানিতে দ্রবণীয়, তবে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডে দ্রবণীয়।
মনোপটাসিয়াম ফসফেট, মনোবাসিক, বর্ণহীন স্ফটিক বা সাদা, দানাদার বা স্ফটিক পাউডার হিসাবে ঘটে। এটি বাতাসে স্থিতিশীল। এটি পানিতে মুক্তভাবে দ্রবণীয়, তবে অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। একটি 1:100 জলীয় দ্রবণের pH 4.2 এবং 4.7 এর মধ্যে।
ডিপোটাসিয়াম ফসফেট, ডিব্যাসিক, একটি বর্ণহীন বা সাদা, দানাদার লবণ হিসাবে দেখা দেয় যা আর্দ্র বাতাসের সংস্পর্শে এলে সুস্বাদু হয়। এক গ্রাম প্রায় 3 মিলি জলে দ্রবণীয়। এটি অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। একটি 1% দ্রবণের pH প্রায় 9।
ট্রাইপোটাসিয়াম ফসফেট, ট্রাইবাসিক, সাদা, হাইগ্রোস্কোপিক স্ফটিক বা দানা হিসাবে ঘটে। এটি নির্জল বা হাইড্রেশনের জলের একটি অণু থাকতে পারে। এটি পানিতে মুক্তভাবে দ্রবণীয়, তবে অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। একটি 1:100 জলীয় দ্রবণের pH প্রায় 11.5।